Té de pomelo con miel casero
El pomelo de otoño está delicioso y jugoso, así que no te lo pierdas. Se puede aprovechar el fruto entero: come la pulpa, seca y conserva la piel para usarla como condimento en guisos de carne, prepara la membrana blanca para cocinar o conviértela en fruta confitada. Hoy estoy preparando un tarro de té de pomelo para mi familia con la piel del pomelo de pulpa roja. Una vez preparado, mézclalo con agua templada y disfruta de su aroma apetecible.
Ingredientes
pomelo rojo
1
azúcar blanco
al gusto
miel
al gusto
zumo de limón
una pizca
Instrucciones
1
Paso 1
Usa 1 pomelo.
2
Paso 2
Añade sal y lava la superficie minuciosamente varias veces.
3
Paso 3
Pela la cáscara exterior, quita la parte blanca y conserva solo la ralladura amarilla.
4
Paso 4
Corta la ralladura en tiras finas.
5
Paso 5
Mezcla la ralladura con una pizca de sal y déjala marinar brevemente.
6
Paso 6
Después de marinar durante 30 minutos, pon la ralladura en remojo en agua limpia durante 30 minutos para quitarle el amargor.
7
Paso 7
Coloca la ralladura en una olla con agua fría.
8
Paso 8
Lleva el agua a ebullición, apaga el fuego, luego saca la ralladura y escúrrela bien.
9
Paso 9
Vuelve a poner la ralladura en un bol.
10
Paso 10
Cúbrela de nuevo con agua fría, añade una pizca de sal y déjala en remojo otros 30 minutos. Luego vuelve a llevarla a ebullición para quitar el amargor, repitiendo el proceso desde el Paso 6 hasta este paso.
11
Paso 11
Vierte suficiente agua en una olla y añade azúcar blanco al gusto.
12
Paso 12
Quita las membranas de la pulpa del pomelo, trocéala y añádela al agua azucarada.
13
Paso 13
Añade la ralladura y cocina a fuego lento suavemente, removiendo constantemente.
14
Paso 14
El pomelo soltará mucho líquido al cocinarse. Mantén el fuego al mínimo y sigue removiendo y cocinando despacio. Prueba de vez en cuando y añade más azúcar hasta que el dulzor sea de tu agrado.
15
Paso 15
Después de unos 45 minutos, la mermelada de pomelo estará lo suficientemente espesa como para que no se caiga fácilmente de la cuchara. Añade 2 cucharillas de café de zumo de limón, remueve hasta que se integre bien y apaga el fuego.
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Paso 16
Deja que se enfríe la mermelada de pomelo, luego añade la miel suficiente como para cubrirla justo.
17
Paso 17
Vierte la mermelada en un recipiente, remuévela suavemente, alisa la superficie, tapa el recipiente y refrigéralo.
18
Paso 18
Saca una cucharada del té de pomelo y dilúyelo con agua templada.
19
Paso 19
El té de pomelo tiene un aroma fresco y fragante y es vigorizante. Disfruta de una taza para empezar el día.
