自家製ハニーポメロ茶
秋のポメロは甘くてジューシーなので、食べ逃さないでください！果実全体を活用できます：果肉を食べたり、皮を乾燥させて保存し肉の煮物の調味料として使ったり、白いわたを料理に使ったり、砂糖漬けにしたりできます。今日は赤肉ポメロの皮を使って、家族のためにポメロ茶を一瓶作っています。できあがったら、お湯で割ってその芳醇な香りを楽しんでください。
材料
赤ポメロ
1
白砂糖
適量
はちみつ
適量
レモン汁
少々
作り方
1
手順1
ポメロ1個を使う。
2
手順2
塩を加え、表面を数回よく洗います。
3
手順3
外側の皮をむき、白い苦皮を取り除き、黄色い外皮だけを残します。
4
手順4
黄色い外皮を細切りにする。
5
手順5
外皮に少々塩を加えてからめ、短時間漬け込みます。
6
手順6
30分漬け込んだ後、外皮を清水に30分浸して苦みを取ります。
7
手順7
外皮を冷水の鍋に入れる。
8
手順8
水を沸騰させ、火を止めた後、外皮を取り出してよく水切りします。
9
手順9
外皮を器に戻す。
10
手順10
再び冷水で浸し、少量の塩を加えて、さらに30分浸します。その後、もう一度沸騰させて苦みを取ります。手順6からこの手順までの工程を繰り返します。
11
手順11
鍋にENOUGHな量の水倒入し、白砂糖を適量加えます。
12
手順12
ポメロの果肉から膜を取り除き、塊に割って砂糖水に加えます。
13
手順13
外皮を加え、弱火で穏やかに煮て、常にかき混ぜます。
14
手順14
ポメロは煮ている間に多くの汁液を出します。火を最も弱く保ち、ゆっくりかき混ぜながら引き続き煮ます。途中で味を確認し、お好みに合わせて砂糖を追加してください。
15
手順15
約45分後、ポメロジャムはスプーンから落ちにくくなるほど固くなります。レモン汁を小さじ2杯加え、均一に混ぜ、火を止めます。
16
手順16
ポメロジャムを冷まし、表面がちょうど浸る程度にはちみつを加えます。
17
手順17
ジャムを容器に移し、やさしくかき混ぜ、表面を平滑にし、容器に蓋をして冷蔵庫で保存します。
18
手順18
ポメロ茶を少し取り出し、温水で薄めます。
19
手順19
ポメロ茶は清らかな香りがあり、飲用すると爽快です。一日の始まりに1杯どうぞ。
