Selbstgemachter Honig-Pomelo-Tee
Die Herbstpomelo ist köstlich und saftig, also verpassen Sie sie nicht! Die ganze Frucht kann verwendet werden: Essen Sie das Fruchtfleisch, trocknen Sie die Schale und bewahren Sie sie als Gewürz für Fleischsuppen auf, bereiten Sie das weiße Innere zum Kochen vor oder verwandeln Sie es in kandierte Früchte. Heute stelle ich mit der Schale einer rotfleischigen Pomelo ein Glas Pomelo-Tee für meine Familie her. Sobald er zubereitet ist, verrühren Sie ihn mit warmem Wasser und genießen Sie seinen verlockenden Duft.
Zutaten
rote Pomelo
1
Weißzucker
nach Geschmack
Honig
nach Geschmack
Zitronensaft
eine Prise
Anleitung
1
Schritt 1
Verwenden Sie 1 Pomelo.
2
Schritt 2
Fügen Sie Salz hinzu und waschen Sie die Oberfläche mehrmals gründlich.
3
Schritt 3
Lösen Sie die äußere Schale, entfernen Sie das weiße Fruchtfleisch und behalten Sie nur die gelbe Zeste.
4
Schritt 4
Schneiden Sie die Zeste in dünne Streifen.
5
Schritt 5
Schwenken Sie die Zeste mit einer Prise Salz und lassen Sie sie kurz marinieren.
6
Schritt 6
Lassen Sie die Zeste 30 Minuten marinieren und weichen Sie sie anschließend 30 Minuten in sauberem Wasser ein, um die Bitterkeit zu entfernen.
7
Schritt 7
Legen Sie die Zeste in einen Topf mit kaltem Wasser.
8
Schritt 8
Bringen Sie das Wasser zum Kochen, schalten Sie die Herdplatte aus und nehmen Sie die Zeste heraus, wobei Sie sie gut abtropfen lassen.
9
Schritt 9
Legen Sie die Zeste wieder in eine Schüssel.
10
Schritt 10
Decken Sie sie erneut mit kaltem Wasser ab, geben Sie eine Prise Salz hinzu und lassen Sie sie weitere 30 Minuten einweichen. Bringen Sie sie anschließend noch einmal zum Kochen, um die Bitterkeit zu entfernen, und wiederholen Sie den Vorgang von Schritt 6 bis zu diesem Schritt.
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Schritt 11
Gießen Sie genügend Wasser in einen Topf und geben Sie nach Geschmack Weißzucker hinzu.
12
Schritt 12
Entfernen Sie die Membranen vom Pomelo-Fruchtfleisch, brechen Sie es in Stücke und geben Sie es zum Zuckerwasser.
13
Schritt 13
Geben Sie die Zeste hinzu und lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze sanft köcheln; rühren Sie dabei ständig.
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Schritt 14
Die Pomelo gibt während des Kochens viel Flüssigkeit ab. Halten Sie die Hitze auf der niedrigsten Stufe und rühren Sie weiterhin stetig und langsam. Probieren Sie zwischendurch und geben Sie nach und nach mehr Zucker hinzu, bis die Süße nach Ihrem Geschmack ist.
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Schritt 15
Nach etwa 45 Minuten ist die Pomelo-Marmelade so dick, dass sie nicht mehr leicht vom Löffel fällt. Geben Sie 2 Kaffeelöffel Zitronensaft hinzu, rühren Sie, bis alles gleichmäßig vermischt ist, und schalten Sie die Herdplatte aus.
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Schritt 16
Lassen Sie die Pomelo-Marmelade abkühlen und geben Sie dann genügend Honig hinzu, um sie gerade zu bedecken.
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Schritt 17
Füllen Sie die Marmelade in ein Gefäß, rühren Sie sanft, glätten Sie die Oberfläche, verschließen Sie das Gefäß und stellen Sie es in den Kühlschrank.
18
Schritt 18
Entnehmen Sie etwas Pomelo-Tee und verdünnen Sie ihn mit warmem Wasser.
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Schritt 19
Der Pomelo-Tee hat ein frisches, duftiges Aroma und wirkt belebend. Genießen Sie eine Tasse, um den Tag zu beginnen.
