수제 꿀 자몽차
가을 자몽은 맛있고 한입 가득즙터우니 놓치지 마세요! 과일 전체를 활용할 수 있습니다. 과육을 먹고, 껍질을 말려 저장해 고기 전골에 양념으로 사용하거나, 흰 속을 요리할 준비를 하거나, 사탕화한 과일로 만들어 보세요. 오늘은 붉은 과육의 자몽 껍질로 가족을 위해 자몽차 한 병을 만들고 있습니다. 준비한 뒤 따뜻한 물에 섞어 매력적인 향을 즐겨 보세요.
재료
붉은 자몽
1
백설탕
취향에 맞게
꿀
취향에 맞게
레몬즙
한 꼬집
조리 방법
1
1단계
자몽 1개를 사용합니다.
2
2단계
소금을 더하고 표면을 여러 번 철저히 씻습니다.
3
3단계
바깥 껍질을 벗기고 흰 속껍질을 제거한 뒤 노란색 제스트만 남깁니다.
4
4단계
제스트를 얇게 채 썰어 줍니다.
5
5단계
제스트에 한 꼬집 소금을 섞어 잠시 절입니다.
6
6단계
30분 동안 절인 제스트를 깨끗한 물에 30분 동안 담가 쓴맛을 제거합니다.
7
7단계
제스트를 찬물에 담근 냄비에 넣습니다.
8
8단계
물을 끓인 뒤 불을 끄고 제스트를 꺼내 물기를 꼼꼼히 뺍니다.
9
9단계
제스트를 그릇에 다시 옮깁니다.
10
10단계
다시 찬물로 덮고 한 꼬집 소금을 더해 30분 동안 담갭니다. 이후 다시 끓여 쓴맛을 제거하며 6단계부터 이번 단계까지의 과정을 반복합니다.
11
11단계
냄비에 충분한 물을 넣고 백설탕을 취향에 맞게 넣습니다.
12
12단계
자몽 과육에서 막을 제거하고 조각으로 썰어 설탕물에 넣습니다.
13
13단계
제스트를 넣고 약불에서 약하게 끓이면서 계속 저어 줍니다.
14
14단계
자몽은 조리하는 동안 많은 액체를 내놓습니다. 불을 가장 약하게 유지하면서 계속 저으며 천천히 익힙니다. 중간중간 맛보고 원하시는 만큼 설탕을 더 넣어 당도를 맞추세요.
15
15단계
약 45분이 지나면 자몽잼이 걸쭉해져 스푼에서 쉽게 떨어지지 않을 정도가 됩니다. 커피 스푼 2개 분량의 레몬즙을 넣고 고르게 저은 뒤 불을 끕니다.
16
16단계
자몽잼을 식힌 뒤 표면이 덮이도록 충분한 꿀을 넣습니다.
17
17단계
잼을 용기에 옮겨 살살 저어 표면을 평평하게 만들고 용기를 덮어 냉장 보관합니다.
18
18단계
자몽차를 몇 스푼 덜어 따뜻한 물에 희석합니다.
19
19단계
자몽차는 신선하고 향긋한 향이 살아 있으며 활력을 되찾아 줍니다. 하루를 시작하는 데 한 잔 즐기세요.
