Thé maison au pomelo et au miel
Le pamplemousse d’automne est délicieux et juteux, ne le manquez donc pas ! Tout le fruit peut être utilisé : consommez la pulpe, faites sécher et conservez l’écorce pour l’utiliser comme assaisonnement dans les ragoûts de viande, préparez la partie blanche pour la cuisine, ou transformez-le en fruits confits. Aujourd’hui, je prépare un pot de thé de pamplemousse pour ma famille avec de l’écorce de pamplemousse à chair rouge. Une fois prêt, mélangez-le avec de l’eau chaude et profitez de son arôme invitant.
Ingrédients
pomelo rouge
1
sucre blanc
au goût
miel
au goût
jus de citron
une pincée
Instructions
1
Étape 1
Utilisez 1 pomelo.
2
Étape 2
Ajoutez du sel et lavez soigneusement la surface à plusieurs reprises.
3
Étape 3
Retirez la peau extérieure, éliminez l'albédon blanc et ne conservez que le zeste jaune.
4
Étape 4
Découpez le zeste en fines juliennes.
5
Étape 5
Mélangez le zeste avec une pincée de sel et laissez-le mariner brièvement.
6
Étape 6
Après 30 minutes de marinage, trempez le zeste dans de l'eau propre pendant 30 minutes afin d'en retirer l'amertume.
7
Étape 7
Placez le zeste dans une casserole d'eau froide.
8
Étape 8
Portez l'eau à ébullition, éteignez le feu, puis retirez le zeste et égouttez-le bien.
9
Étape 9
Remettez le zeste dans un bol.
10
Étape 10
Recouvrez à nouveau d'eau froide, ajoutez une pincée de sel et laissez tremper encore 30 minutes. Portez ensuite à ébullition une nouvelle fois pour éliminer l'amertume, en répétant le processus de l'étape 6 jusqu'à cette étape.
11
Étape 11
Versez suffisamment d'eau dans une casserole et ajoutez du sucre blanc au goût.
12
Étape 12
Retirez les membranes de la chair du pomelo, détachez-la en morceaux et ajoutez-la à l'eau sucrée.
13
Étape 13
Ajoutez le zeste et faites mijoter doucement à feu doux, en remuant sans cesse.
14
Étape 14
Le pomelo va libérer beaucoup de liquide au cours de la cuisson. Maintenez le feu au minimum et continuez à remuer et à cuire lentement. Goûtez au fur et à mesure et ajoutez du sucre jusqu'à obtenir la douceur souhaitée.
15
Étape 15
Après environ 45 minutes, la confiture de pomelo sera assez épaisse pour ne plus retomber facilement de la cuillère. Ajoutez 2 cuillères à café de jus de citron, remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène et éteignez le feu.
16
Étape 16
Laissez refroidir la confiture de pomelo, puis ajoutez juste assez de miel pour la recouvrir.
17
Étape 17
Transférez la confiture dans un récipient, remuez-la doucement, lissez la surface, couvrez le récipient et mettez-le au réfrigérateur.
18
Étape 18
Prélevez un peu de thé au pomelo et diluez-le avec de l'eau tiède.
19
Étape 19
Le thé au pomelo possède un arôme frais et parfumé et il est revigorant. Buvez-en une tasse pour commencer la journée.
