Ternera Estofada Casera
Esta carne de res estofada es facilísima de preparar en una arrocera. Después de añadir tu mezcla de especias para estofar, no necesitas vigilar el proceso de cocción en absoluto — solo espera hasta que percibas el aroma rico y fragante, y un tenedor atraviese fácilmente la carne, y estará lista.
Ingredientes
jarrete de ternera
1
sal
1 tbsp
salsa de soja clara
2 tbsp
salsa de soja oscura
1 tbsp
granos de pimienta de Sichuan
30
guindillas secas
6
semillas de hinojo
1 tsp
hojas de laurel
4
vino de cocina
2 tbsp
Instrucciones
1
Paso 1
Después de comprar el jarrete de ternera, retire cualquier suciedad de la superficie y límpielo. Colóquelo en un bol y déjelo en remojo en agua limpia durante 30 minutos para eliminar la sangre y las impurezas.
2
Paso 2
Vierta una cantidad adecuada de agua en una olla y blanquee el jarrete de ternera remojado.
3
Paso 3
Combine 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 30 granos de pimienta de Sichuan, 6 guindillas secas, 1 cucharadita de semillas de hinojo, 4 hojas de laurel y 2 cucharadas de vino de cocina en un bol para hacer la salsa de estofado.
4
Paso 4
Coloque el jarrete de ternera blanqueado en una olla arrocera, agregue suficiente agua para cubrir la carne y luego vierta la salsa de estofado. Póngala en modo cocción y cocine hasta que un palillo pueda atravesar fácilmente la carne.
5
Paso 5
Una vez enfriado, retire la carne y déjela enfriar, luego déjela en remojo en la salsa de estofado en el refrigerador durante toda la noche.
6
Paso 6
Al día siguiente, sáquelo y córtelo en rodajas para servir. Esta ternera estofada casera es masticable y elástica, con una carne tierna y sabrosa que también es rica en nutrientes.
