Hausgemachtes geschmortes Rindfleisch
Dieses geschmorte Rindfleisch ist kinderleicht im Reiskocher zuzubereiten. Nachdem du deine Schmorgewürzmischung hinzugefügt hast, brauchst du den Garvorgang überhaupt nicht zu überwachen – warte einfach, bis du den reichhaltigen, duftenden Geruch wahrnimmst, eine Gabel leicht durch das Fleisch sticht und es fertig ist.
Zutaten
Beinscheibe vom Rind
1
Salz
1 tbsp
helle Sojasauce
2 tbsp
dunkle Sojasauce
1 tbsp
Szechuan-Pfefferkörner
30
getrocknete Chilischoten
6
Fenchelsamen
1 tsp
Lorbeerblätter
4
Kochwein
2 tbsp
Anleitung
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Schritt 1
Entfernen Sie nach dem Kauf der Beinscheibe jeglichen Schmutz von der Oberfläche und reinigen Sie sie. Legen Sie sie in eine Schüssel und weichen Sie sie 30 Minuten lang in sauberem Wasser ein, um Blut und Verunreinigungen zu entfernen.
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Schritt 2
Gießen Sie eine angemessene Menge Wasser in einen Topf und blanchieren Sie die eingeweichte Beinscheibe.
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Schritt 3
Vermengen Sie 1 EL Salz, 2 EL helle Sojasauce, 1 EL dunkle Sojasauce, 30 Szechuan-Pfefferkörner, 6 getrocknete Chilischoten, 1 TL Fenchelsamen, 4 Lorbeerblätter und 2 EL Kochwein in einer Schüssel, um die Schmorsauce herzustellen.
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Schritt 4
Geben Sie die blanchierte Beinscheibe in einen Reiskocher, fügen Sie genügend Wasser hinzu, um das Rindfleisch zu bedecken, und gießen Sie dann die Schmorsauce hinein. Stellen Sie den Kochmodus ein und garen Sie es, bis ein Essstäbchen leicht durch das Fleisch stechen kann.
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Schritt 5
Nehmen Sie das Rindfleisch nach dem Abkühlen heraus und lassen Sie es abkühlen, dann weichen Sie es über Nacht in der Schmorsauce im Kühlschrank ein.
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Schritt 6
Am nächsten Tag nehmen Sie es heraus und schneiden Sie es zum Servieren. Dieses hausgemacht geschmorte Rindfleisch ist zäh und federnd, mit zartem, aromatischem Fleisch, das auch reich an Nährstoffen ist.
