Bœuf braisé maison
Ce bœuf braisé est très facile à préparer dans un cuiseur à riz. Après avoir ajouté votre mélange d'épices pour braiser, vous n'avez pas besoin de surveiller la cuisson du tout — il suffit d'attendre de percevoir l'arôme riche et parfumé, et qu'une fourchette s'enfonce facilement dans la viande, et c'est prêt.
Ingrédients
jarret de bœuf
1
sel
1 c. à s.
sauce soja claire
2 c. à s.
sauce soja foncée
1 c. à s.
baies de Sichuan
30
piments séchés
6
graines de fenouil
1 c. à c.
feuilles de laurier
4
vin de cuisson
2 c. à s.
Instructions
1
Étape 1
Après avoir acheté le jarret de bœuf, retirez toute saleté de la surface et nettoyez-le. Placez-le dans un bol et faites-le tremper dans de l'eau propre pendant 30 minutes pour éliminer le sang et les impuretés.
2
Étape 2
Versez une quantité d'eau appropriée dans une casserole et blanchissez le jarret de bœuf trempé.
3
Étape 3
Mélangez 1 c. à s. de sel, 2 c. à s. de sauce soja claire, 1 c. à s. de sauce soja foncée, 30 baies de Sichuan, 6 piments séchés, 1 c. à c. de graines de fenouil, 4 feuilles de laurier et 2 c. à s. de vin de cuisson dans un bol pour préparer la sauce de braisage.
4
Étape 4
Placez le jarret de bœuf blanchi dans un cuiseur à riz, ajoutez suffisamment d'eau pour recouvrir la viande, puis versez la sauce de braisage. Réglez-le sur le mode cuisson et faites cuisiner jusqu'à ce qu'un cure-dent puisse facilement percer la viande.
5
Étape 5
Une fois refroidi, retirez la viande et laissez-la refroidir, puis faites-la tremper dans la sauce de braisage au réfrigérateur toute la nuit.
6
Étape 6
Le lendemain, sortez-le et coupez-le en tranches pour servir. Ce bœuf braisé maison est moelleux et élastique, avec une viande tendre et savoureuse qui est également riche en nutriments.
