Estofado de cordero y rábano blanco
Una receta china de cordero estofado con nabo blanco, que incluye cordero, nabo blanco y cilantro.
Ingredientes
Cordero
al gusto
Rábano blanco
al gusto
Cilantro
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Corta el cordero en trozos grandes y sumérgelo en agua fría para eliminar las impurezas de sangre.
2
Paso 2
Lava el rábano blanco, pélalo y córtalo en trozos.
3
Paso 3
Corta la cebolla verde en trozos y rebana el jengibre.
4
Paso 4
Lava el cilantro y córtalo en trozos.
5
Paso 5
Coloca el cordero en una olla con agua fría, añade el jengibre en láminas y el vino de cocina, deja hervir y retira la espuma.
6
Paso 6
Enjuaga el cordero con agua tibia para eliminar la espuma restante y pásalo a una olla a presión eléctrica.
7
Paso 7
Añade el rábano y luego los trozos de cebolla verde, el jengibre en láminas, la pimienta de Sichuan, las hojas de laurel, la piel de mandarina seca, las semillas de hinojo, el vino de cocina y la sal. Vierte el agua caliente.
8
Paso 8
Deja que se cocine a fuego lento durante 45 minutos y luego retira los trozos de cebolla verde, el jengibre en láminas y la bolsa de especias.
9
Paso 9
Añade los trozos de cilantro y la pimienta molida.
