Ragoût d’agneau et de radis blanc
Une recette chinoise d’agneau braisé au navet blanc, avec de l’agneau, du navet blanc et de la coriandre.
Ingrédients
Agneau
selon votre goût
Radis blanc
selon votre goût
Coriandre
selon votre goût
Instructions
1
Étape 1
Découpez l’agneau en gros morceaux et faites-le tremper dans de l’eau froide pour éliminer les traces de sang.
2
Étape 2
Lavez le radis blanc, épluchez-le et coupez-le en morceaux.
3
Étape 3
Coupez l’oignon vert en tronçons et tranchez le gingembre.
4
Étape 4
Lavez la coriandre et coupez-la en tronçons.
5
Étape 5
Placez l’agneau dans une casserole d’eau froide, ajoutez le gingembre tranché et le vin de cuisine, portez à ébullition et retirez l’écume.
6
Étape 6
Rincez l’agneau à l’eau tiède pour éliminer l’écume restante, puis transférez-le dans une autocuiseur électrique.
7
Étape 7
Ajoutez le radis, puis les tronçons d’oignon vert, le gingembre tranché, les grains de Sichuan, les feuilles de laurier, les écorces de mandarine séchées, les graines de fenouil, le vin de cuisine et le sel. Versez de l’eau chaude.
8
Étape 8
Faites mijoter pendant 45 minutes, puis retirez les tronçons d’oignon vert, le gingembre tranché et le sachet d’épices.
9
Étape 9
Ajoutez les tronçons de coriandre et le poivre moulu.
