羊肉と大根の煮込み
白大根と羊肉の煮込みを作る中国料理で、羊肉、白大根、パクチーを使用します。
材料
羊肉
お好みで
大根
お好みで
パクチー
お好みで
作り方
1
ステップ1
羊肉を大きな块に切り、冷水に浸して血の杂质を除く。
2
ステップ2
大根を洗い、皮をむき、块に切る。
3
ステップ3
ねぎを小口に切り、生姜を薄く切る。
4
ステップ4
パクチーを洗い、小口に切る。
5
ステップ5
羊肉を冷水の锅に入れ、切り生姜と料理酒を加えて沸騰させ、アクをすくう。
6
ステップ6
羊肉をぬるまゆで洗い、残ったアクを取り除き、電気圧力鍋に移す。
7
ステップ7
大根を加え、次にねぎの小口切り、切り生姜、花椒、ローリエ、陳皮、ウイキョウの種、料理酒、塩を加える。热水を注ぐ。
8
ステップ8
45分煮込み、ねぎの小口切り、切り生姜、スパイス用袋を取り除く。
9
ステップ9
パクチーの小口切りと挽き胡椒を加える。
