Lamm- und Weißrettich-Eintopf
Ein chinesisches Rezept für geschmortes Lamm mit weißem Rettich, mit Lamm, weißem Rettich und Koriander.
Zutaten
Lamm
nach Geschmack
Weißrettich
nach Geschmack
Koriander
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Schneiden Sie das Lamm in große Stücke und weichen Sie es in kaltem Wasser ein, um Blutverunreinigungen zu entfernen.
2
Schritt 2
Waschen Sie den Weißrettich, schälen Sie ihn und schneiden Sie ihn in Stücke.
3
Schritt 3
Schneiden Sie die Frühlingszwiebel in Segmente und schneiden Sie den Ingwer in Scheiben.
4
Schritt 4
Waschen Sie den Koriander und schneiden Sie ihn in Segmente.
5
Schritt 5
Geben Sie das Lamm in einen Topf mit kaltem Wasser, fügen Sie Ingwerscheiben und Kochwein hinzu, bringen Sie es zum Kochen und entfernen Sie den Schaum.
6
Schritt 6
Spülen Sie das Lamm mit warmem Wasser ab, um restlichen Schaum zu entfernen, und geben Sie es dann in einen elektrischen Schnellkochtopf.
7
Schritt 7
Fügen Sie den Weißrettich hinzu, dann Frühlingszwiebelsegmente, Ingwerscheiben, Szechuan-Pfeffer, Lorbeerblätter, getrocknete Mandarinenschale, Fenchelsamen, Kochwein und Salz. Gießen Sie heißes Wasser ein.
8
Schritt 8
Schmoren Sie es 45 Minuten lang, dann entfernen Sie die Frühlingszwiebelsegmente, Ingwerscheiben und den Gewürzbeutel.
9
Schritt 9
Fügen Sie die Koriandersegmente und den gemahlenen Pfeffer hinzu.
