Pastel de Capas de la Fortuna

Name: Pastel de Capas de la Fortuna
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: 400 g Frijoles de riñón (remojados en agua tibia y pelados); 100 g Pasta de frijoles rojos; 100 g Pastel de espino (cortado en rodajas finas y uniformes); 2 g Bicarbonato de sodio

Combinación en capas de frijoles rojos, pasta de frijol rojo y pastel de bayas de espino con una textura sedosa y suave y un sabor agridulce brillante que despierta el apetito.

2 h 20 min

Fácil

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Ingredientes

Frijoles de riñón (remojados en agua tibia y pelados) 400 g

Pasta de frijoles rojos 100 g

Pastel de espino (cortado en rodajas finas y uniformes) 100 g

Bicarbonato de sodio 2 g

Instrucciones

Cocinar los frijoles de riñón

Remoja los frijoles de riñón en agua tibia hasta que estén tiernos, luego pélalos. Hierve en una olla durante aproximadamente 30 minutos, agregando el bicarbonato de sodio durante la cocción. Después de hervir, cocina al vapor durante unos 20 minutos, luego pasa por un tamiz para obtener una pasta de frijoles de riñón suave. Reserva.

Preparar el pastel de espino

Corta el pastel de espino en rodajas finas y uniformes. Reserva.

Dar forma al pastel

Amasa la pasta de frijoles de riñón hasta que quede suave, aplana con un cuchillo para hacer láminas finas y córtala en cuatro trozos. Unta pasta de frijoles rojos en dos de los trozos, coloca las rodajas de espino en otro trozo, apila todos los trozos juntos y córtalos en forma de diamante.