Pâtisserie de fortune en couches
Combinaison en couches de haricots rouges, de pâte de haricots rouges et de gâteau d'aubépine, à la texture onctueuse et soyeuse et à la saveur aigre-douce vive qui stimule l'appétit.
Ingrédients
Haricots rouges (trempés dans l'eau chaude et épluchés)
400 g
Pâte de haricots rouges
100 g
Gâteau d'aubépine (coupé en tranches fines et uniformes)
100 g
Bicarbonate de soude
2 g
Instructions
1
Cuire les haricots rouges
Faites tremper les haricots rouges dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis épluchez-les. Faites bouillir dans une casserole pendant environ 30 minutes, en ajoutant le bicarbonate de soude pendant la cuisson. Après ébullition, faites cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes, puis passez au tamis pour obtenir une pâte de haricots rouges lisse. Réservez.
2
Préparer le gâteau d'aubépine
Coupez le gâteau d'aubépine en tranches fines et uniformes. Réservez.
3
Façonner la pâtisserie
Pétrissez la pâte de haricots rouges jusqu'à ce qu'elle soit lisse, aplatissez-la avec un couteau en feuilles minces, puis coupez-la en quatre morceaux. Étalez la pâte de haricots rouges sur deux des morceaux, disposez les tranches d'aubépine sur un autre morceau, empilez-les tous ensemble, puis coupez en forme de diamant.
