Soufflé de lima
Lleva la mezcla de leche, azúcar glass y harina a ebullición, luego añade el jugo de lima y las yemas de huevo. Incorpora las claras de huevo y hornea.
Ingredientes
leche
al gusto
azúcar (65 g para la masa, 1 cucharada para batir las claras de huevo)
65 g + 1 cda
harina
al gusto
maicena
al gusto
jugo de lima
al gusto
yema de huevo
al gusto
clara de huevo (batida)
al gusto
ralladura de lima
4
mantequilla (cubos)
al gusto
Instrucciones
1
Mezclar los ingredientes secos
Mezcla el azúcar de 65 g, la harina y la maicena.
2
Cocinar la base de leche
Vierte la mezcla seca en la leche, removiendo constantemente, y lleva a ebullición hasta que espese.
3
Añadir el jugo de lima
Añade el jugo de lima y lleva a ebullición una vez más.
4
Añadir las yemas de huevo
Añade las yemas de huevo una por una, mezclando bien después de cada adición. Retira del fuego e incorpora los cubos de mantequilla removiendo.
5
Añadir ralladura de lima y claras de huevo
Incorpora la ralladura de lima a la masa base. Bate las claras de huevo a punto de nieve, luego envuélvelas suavemente en tandas.
6
Llenar el molde y hornear
Coloca la masa en un molde forrado con crepes, dale una forma ordenada y hornea en un horno a 180 °C durante aproximadamente 12 minutos.
