Bollos de Melocotón de Longevidad

Name: Bollos de Melocotón de Longevidad
Prep time: 40 min
Cook time: 8 min
Total time: 48 min
Ingredients: 225 g masa fermentada (alcalinizada correctamente); 25 g azúcar blanca (amasada en la masa fermentada); 100 g relleno de pasta de dátil (dividido en 15 porciones); hojas de cilantro (sujetas a la parte inferior del bollo de melocotón de longevidad), una pizca

Un pastel de banquete de cumpleaños del festín imperial Man Han Quan Xi, con relleno de pasta de dátiles envuelto en masa fermentada y cocido al vapor en forma de melocotón para simbolizar la longevidad y la buena fortuna.

48 min

Fácil

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Ingredientes

masa fermentada (alcalinizada correctamente) 225 g

azúcar blanca (amasada en la masa fermentada) 25 g

relleno de pasta de dátil (dividido en 15 porciones) 100 g

hojas de cilantro (sujetas a la parte inferior del bollo de melocotón de longevidad) una pizca

Instrucciones

Preparar la Masa

Alcalinice la masa fermentada correctamente, añada azúcar blanca y amase hasta que esté uniformemente combinada. Deje reposar la masa durante 10 minutos, luego divídala en 15 porciones iguales. Estire cada porción hasta darle una forma redonda plana, luego extiéndala para formar una envoltura circular.

Envolver y Cocer al Vapor

Divida el relleno de pasta de dátil en 15 porciones iguales. Envuelva cada porción dentro de una envoltura circular de masa, luego amase hasta darle forma de cono. Forme una punta puntiaguda de melocotón en la parte superior de cada cono. Use un raspador de bambú para presionar una hendidura vertical a lo largo del cuerpo de cada bollo. Sujete dos hojas de cilantro a la parte inferior de cada bollo de melocotón de longevidad. Deje reposar durante 10 minutos, luego coloque en una vaporera y cocine al vapor durante 8 minutos. Retire de la vaporera y aplique una pequeña cantidad de colorante alimentario rojo en la punta de cada melocotón para terminar.