Galletas de nuez de macadamia
Galletas elaboradas combinando pasta de almendra con mantequilla para formar una masa, refrigerándola, cortándola en rodajas, pincelándolas con yema de huevo y horneándolas.
Ingredientes
Pasta de almendras
145g
Yema de huevo líquida (para pincelar la superficie)
30g
Azúcar glas
Azúcar caster
Mantequilla
Huevos enteros (añadir en dos tandas)
Harina de bajo contenido en gluten (tamizada)
Instrucciones
1
Paso 1
Mezclar la pasta de almendras, el azúcar glas, el azúcar caster y la mantequilla hasta que estén bien integrados.
2
Paso 2
Añadir los huevos enteros en dos tandas y mezclar bien.
3
Paso 3
Tamizar la harina de bajo contenido en gluten, añadirla y mezclar bien, luego refrigerar durante 1 hora.
4
Paso 4
Sacarlo, amasar hasta formar un cilindro de 25 cm de largo, luego congelar durante 3 horas.
5
Paso 5
Después de sacarlo, cortar en rodajas redondas de 1 cm de grosor y disponer en una bandeja de horno.
6
Paso 6
Pincelar la superficie con yema de huevo líquida, hornear en un horno tostador a 150 °C con calor arriba y abajo durante 16 minutos, y listo.
