마카다미아 넛 쿠키
아몬드 페이스트와 버터를 섞어 반죽을 만들고, 냉장한 뒤 슬라이스하여 달걀 노른자를 바르고 구워 만든 쿠키.
재료
아몬드 페이스트
145g
달걀 노른자물 (표면 바르기용)
30g
슈가 파우더
가는 설탕
버터
전란 (2회에 나눠 넣기)
저글루텐 밀가루 (체에 내림)
조리 방법
1
1단계
아몬드 페이스트, 슈가 파우더, 가는 설탕, 버터를 섞어 균일하게 반죽합니다.
2
2단계
전란을 2회에 나눠 넣고 잘 섞습니다.
3
3단계
저글루텐 밀가루를 체에 내려 넣고 잘 섞은 뒤, 1시간 동안 냉장 휴지시킵니다.
4
4단계
꺼내어 25cm 길이의 원통 모양으로 반죽한 뒤, 3시간 동안 냉동합니다.
5
5단계
꺼내어 두께 1cm의 원형으로 썬 뒤, 베이킹 팬에 가지런히 놓습니다.
6
6단계
표면에 달걀 노른자물을 바른 뒤, 150℃ 토스트 오븐에 넣고 상하열로 16분간 구우면 완성됩니다.
