루크포르 소스 스테이크
로크포르의 강하고 자극적인 풍미를 사용해 만든 스테이크 소스로, 매우 맛있는 조미료입니다.
재료
루크포르 치즈 (1cm 큐브로 자르기)
80g
소고기 (스테이크용, 실온에서 해동)
2장(250g)
소금
약간
흑후추
약간
버터
10g
생크림
80ml
감자 전분
1/2티스푼
물
1/2티스푼
조리 방법
1
스테이크 준비
스테이크를 실온에 두어 온도를 높이고, 소금과 흑후추를 약간 뿌려줍니다.
2
재료 준비
루크포르를 1cm 큐브로 자릅니다. 감자 전분을 표시된 양의 물과 섞어 둡니다.
3
스테이크 굽기
팬에 버터를 녹인 다음 스테이크를 넣고 원하는 익힘 정도까지 굽습니다.
4
소스 만들기
팬을 닦고 생크림을 넣어 중불에서 가열합니다. 루크포르를 넣고 나무 주걱으로 녹을 때까지 저은 다음, 감자 전분 혼합물을 부어 걸쭉하게 만듭니다.
5
완성
스테이크를 자르고 루크포르 소스를 끼얹습니다.
