ロックフォールソースのステーキ
ロックフォールの大胆で刺激的な風味で作られたステーキソース、信じられないほど美味しい調味料です。
材料
ロックフォールチーズ（1cm角に切る）
80g
牛肉（ステーキ用、室温で解凍する）
2片（250g）
塩
少許
黒こしょう
少許
バター
10g
生クリーム
80ml
片栗粉
1/2小匙
水
1/2小匙
作り方
1
ステーキの準備
ステーキを室温で寝かせ、塩と黒こしょうを少々振りかける。
2
材料の準備
ロックフォールを1cm角に切る。片栗粉と指定した量の水を混ぜる。
3
フライパンでステーキを焼く
フライパンを熱してバターを溶かし、ステーキを入れてお好みの焼き加減になるまで焼く。
4
ソースを作る
フライパンをきれいにし、生クリームを入れて中火で熱する。ロックフォールを加え、木製のヘラで溶けるまでかき混ぜ、片栗粉の液を入れてとろみをつける。
5
盛り付ける
ステーキを切り、ロックフォールソースをかける。
