Sago de Mango y Pomelo
Un postre refrescante hecho con un puré cremoso de coco y mango, mezclado con perlas de sago masticables y segmentos de pomelo jugosos.
Historia
Esta sopa dulce fría equilibra la dulzura rica del mango y la leche de coco con la ligera acidez del pomelo. El sago translúcido añade una textura agradable y masticable a la base suave y afrutada, convirtiéndola en un tratamiento ligero y refrescante.
Ingredientes
Leche de coco
250 ml
Leche
100 ml
Mango
1 pieza
Pomelo
1 pieza
Sago
50 g
Azúcar blanca
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Preparar todos los ingredientes.
2
Paso 2
Cortar el mango en trozos y quitar la pulpa.
3
Paso 3
Pelar el pomelo y quitar la pulpa.
4
Paso 4
Mezclar unos 140g de pulpa de mango con leche, leche de coco y azúcar, poner en una licuadora y hacer un puré, apartar.
5
Paso 5
Hervir agua en una olla, cocinar el sago hasta que esté transparente y listo, luego quitar y enjuagar con agua fría, apartar.
6
Paso 6
Mezclar la pulpa de mango restante y la pulpa de pomelo, apartar.
7
Paso 7
Colocar la pulpa de fruta en el puré licuado y mezclar bien.
8
Paso 8
Añadir el sago cocido, ajustar la consistencia a su preferencia. Mezclar bien y está listo. Sabe mejor frío.
