Mini Muffins de Plátano

Name: Mini Muffins de Plátano
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g (approx 2 cups) harina de trigo común; 1 tsp polvo de hornear; 1/2 tsp bicarbonato de sodio; 1/2 tsp nuez moscada en polvo; 2 tsp canela en polvo; 1/4 tsp sal; 2 plátanos (medianos, aprox. 200g cada uno con piel); 2 tbsp jugo de limón; 2 huevos; 6 tbsp azúcar; 1/4 cup leche fresca; 1/2 cup nueces tostadas

Suave, mini postre en forma de taza hecho con puré de plátano y nueces.

35 min

Fácil

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Ingredientes

harina de trigo común 250 g (approx 2 cups)

polvo de hornear 1 tsp

bicarbonato de sodio 1/2 tsp

nuez moscada en polvo 1/2 tsp

canela en polvo 2 tsp

sal 1/4 tsp

plátanos (medianos, aprox. 200g cada uno con piel) 2

jugo de limón 2 tbsp

huevos 2

azúcar 6 tbsp

leche fresca 1/4 cup

nueces tostadas 1/2 cup

Instrucciones

Mezclar los Ingredientes Secos

Tamizar la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada en polvo, la canela en polvo y la sal, luego transferir a un bol mezclador.

Preparar los Plátanos

Pelar los plátanos, triturar hasta obtener un puré y mezclar con el jugo de limón hasta integrar bien.

Preparar la Masa

Batir los huevos, añadir el azúcar y la leche fresca, luego mezclar con el puré de plátano hasta que quede suave. Verter la mezcla sobre la harina tamizada, revolver varias veces, añadir las nueces tostadas y mezclar rápidamente solo hasta integrar, para evitar batir de más.

Hornear

Rociar los moldes para mini muffins con aceite, llenar con la masa hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad, colocar en un horno precalentado y hornear a 185 °C durante aproximadamente 15 minutos.