Mini-Bananen-Muffins

Name: Mini-Bananen-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g (ca. 2 Tassen) Weizenmehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Muskatpulver; 2 TL Zimtpulver; 1/4 TL Salz; 2 Bananen (mittelgroß, ca. 200 g mit Schale); 2 EL Zitronensaft; 2 Eier; 6 EL Zucker; 1/4 Tasse frische Milch; 1/2 Tasse geröstete Walnüsse

Weiches, mini-becherförmiges Leckerli aus Bananenpüree und Walnüssen.

35 Min.

Einfach

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Zutaten

Weizenmehl 250 g (ca. 2 Tassen)

Backpulver 1 TL

Natron 1/2 TL

Muskatpulver 1/2 TL

Zimtpulver 2 TL

Salz 1/4 TL

Bananen (mittelgroß, ca. 200 g mit Schale) 2

Zitronensaft 2 EL

Eier 2

Zucker 6 EL

frische Milch 1/4 Tasse

geröstete Walnüsse 1/2 Tasse

Anleitung

Trockene Zutaten mischen

Weizenmehl mit Backpulver, Natron, Muskatpulver, Zimtpulver und Salz sieben und in eine Rührschüssel geben.

Bananen vorbereiten

Bananen schälen, zu einem Püree zerdrücken und den Zitronensaft untermischen, bis alles gut verbunden ist.

Teig zubereiten

Eier verquirlen, Zucker und frische Milch zugeben und in das Bananenpüree einrühren, bis es glatt ist. Die Mischung über das gesiebte Mehl gießen, einige Male umrühren, geröstete Walnüsse hinzufügen und schnell nur so lange rühren, bis alles gerade so verbunden ist, um ein Überrühren zu vermeiden.