ミニバナナマフィン
バナナピューレとクルミで作られた、柔らかいミニカップ型のお菓子。
材料
薄力粉
250 g（約2カップ）
ベーキングパウダー
小さじ1
重曹
小さじ1/2
ナツメグパウダー
小さじ1/2
シナモンパウダー
小さじ2
塩
小さじ1/4
バナナ（中サイズ、皮付きで約200g）
2
レモン汁
大さじ2
卵
2
砂糖
大さじ6
牛乳
1/4カップ
ローストしたクルミ
1/2カップ
作り方
1
粉類を混ぜる
薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、ナツメグパウダー、シナモンパウダー、塩を一緒にふるいにかけてから、混ぜるボウルに移す。
2
バナナを準備する
バナナの皮をむいてピューレ状につぶし、レモン汁を加えてよく混ぜ合わせる。
3
生地を作る
卵を溶きほぐし、砂糖と牛乳を加えて、バナナピューレと混ぜ合わせてなめらかになるまで混ぜる。ふるった粉類に流し入れ、数回かき混ぜ、ローストしたクルミを加えて、ダマにならないよう手早く混ぜる。
4
焼く
ミニマフィンカップに油をスプレーし、生地を7分目まで詰め、予熱したオーブンに入れて、185℃で約15分焼く。
