Mini muffins à la banane

Name: Mini muffins à la banane
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g (environ 2 tasses) farine tout usage; 1 tsp levure chimique; 1/2 tsp bicarbonate de soude; 1/2 tsp muscade en poudre; 2 tsp cannelle en poudre; 1/4 tsp sel; 2 bananes (moyennes, environ 200 g chacune avec la peau); 2 tbsp jus de citron; 2 œufs; 6 tbsp sucre; 1/4 cup lait frais; 1/2 cup noix grillées

Petite douceur moelleuse en forme de mini coupe, à base de purée de bananes et de noix.

35 min

Facile

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Ingrédients

farine tout usage 250 g (environ 2 tasses)

levure chimique 1 tsp

bicarbonate de soude 1/2 tsp

muscade en poudre 1/2 tsp

cannelle en poudre 2 tsp

sel 1/4 tsp

bananes (moyennes, environ 200 g chacune avec la peau) 2

jus de citron 2 tbsp

œufs 2

sucre 6 tbsp

lait frais 1/4 cup

noix grillées 1/2 cup

Instructions

Mélanger les ingrédients secs

Tamiser la farine tout usage avec la levure chimique, le bicarbonate de soude, la muscade en poudre, la cannelle en poudre et le sel, puis transférer dans un bol.

Préparer les bananes

Peler les bananes, les écraser en purée, ajouter le jus de citron et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Préparer la pâte

Battre les œufs, ajouter le sucre et le lait frais, puis incorporer à la purée de bananes jusqu'à obtenir un mélange lisse. Verser le mélange sur la farine tamisée, remuer quelques fois, ajouter les noix grillées et mélanger rapidement juste assez pour combiner, afin d'éviter de trop travailler la pâte.

Cuire

Vaporiser de l'huile dans les moules à mini muffins, remplir aux 3/4 environ, placer dans un four préchauffé et cuire à 185 °C pendant environ 15 minutes.