Pez mandarina asado con Moutai
Este plato se prepara marinando el pez mandarín en licor Moutai y otros condimentos, luego se hornea en el horno.
Ingredientes
pez mandarina (aprox. 750 g, sin escamas, sin branquias, sin aletas, eviscerado, limpio y con cortes en ambos lados)
1
licor Moutai
25 g
salsa de soja
15 g
vino para cocinar
10 g
aceite de sésamo
50 g
cebolleta
10 g
jengibre
10 g
sal
1 g
MSG
1 g
pimienta molida
una pizca
Instrucciones
1
Paso 1
Quita las escamas, las branquias y las aletas al pez mandarina; eviscéralo y límpialo. Haz varios cortes en ambos lados del pescado (con una separación de aproximadamente 1,3 cm). Luego marina el pescado con licor Moutai, salsa de soja, vino para cocinar, sal, MSG, pimienta molida, cebolleta, jengibre y aceite de sésamo durante aproximadamente dos horas, girando el pescado cada media hora. Si el pescado se seca, añade un poco de agua.
2
Paso 2
Coloca la cebolleta y el jengibre en una bandeja de horno en fila, pon el pescado encima, vierte el marinado sobre el pescado y hornea durante aproximadamente 30-40 minutos, hasta que esté dorado.
