Poisson mandarine rôti au Moutai
Ce plat est préparé en faisant mariner du poisson mandarin dans du Moutai et d'autres assaisonnements, puis en le faisant rôtir au four.
Ingrédients
poisson mandarine (environ 750 g, écaillé, branchies et nageoires retirées, éviscéré, nettoyé, incisé des deux côtés)
1
eau-de-vie Moutai
25 g
sauce soja
15 g
vin de cuisine
10 g
huile de sésame
50 g
oignon nouveau
10 g
gingembre
10 g
sel
1 g
glutamate monosodique (MSG)
1 g
poivre moulu
une pincée
Instructions
1
Étape 1
Retirez les écailles, les branchies et les nageoires du poisson mandarine, puis éviscérez-le et nettoyez-le. Incisez plusieurs fois les deux côtés du poisson (en leaving des espaces d'environ 1,3 cm). Marinadez ensuite le poisson avec de l'eau-de-vie Moutai, de la sauce soja, du vin de cuisine, du sel, du glutamate monosodique, du poivre moulu, de l'oignon nouveau, du gingembre et de l'huile de sésame pendant environ deux heures, en le retournant toutes les demi-heures. Si le poisson se dessèche, ajoutez un peu d'eau.
2
Étape 2
Disposez l'oignon nouveau et le gingembre en ligne dans un plat à rôtir, placez le poisson par-dessus, versez la marinade sur le poisson et enfournez-le pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
