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Patas de pollo estofadas con salsa de champiñones

Las patas de pollo estofadas con salsa de champiñones ofrecen un giro rico y sabroso a la preparación clásica, añadiendo sabor extra a la tierna piel rica en colágeno.

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Patas de pollo estofadas con salsa de champiñones

Historia

Estas patas de pollo estofadas se cocinan a fuego lento hasta que están tiernas con especias aromáticas y una salsa de champiñones sabrosa. El resultado es un aperitivo fragante y gelatinoso perfecto para disfrutar con tranquilidad.

Ingredientes

Patas de pollo 580g
Ajo 1 entero
Jengibre 1 trozo
Vino de cocina un poco
Agua cantidad necesaria
Salsa de champiñones 1 cucharada
Hojas de laurel 3 unidades
Anís estrellado 3 unidades
Rama de canela 1 trozo
Granos de pimienta de Sichuán un poco
Salsa de soja 2 cucharadas
Salsa de soja oscura 1 cucharada
Sal al gusto
Aceite un poco

Instrucciones

1

Paso 1

Preparar los ingredientes principales

2

Paso 2

Cortar las uñas de las patas de pollo y lavarlas bien

3

Paso 3

Escaldar las patas de pollo, añadiendo vino de cocina al agua

4

Paso 4

Primero, sofreír las especias hasta que suelten su aroma

5

Paso 5

Añadir las patas de pollo escaldadas y saltear

6

Paso 6

Verter 1 cucharada de vino de cocina por el borde del wok, añadir la salsa de soja y la salsa de soja oscura, y saltear uniformemente

7

Paso 7

Añadir suficiente agua de una sola vez

8

Paso 8

Añadir la salsa de champiñones, llevar a ebullición a fuego alto y luego bajar a fuego lento

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