Hühnerfüße in Pilzsauce geschmort
Hühnerfüße, in Pilzsauce geschmort, bieten eine reichhaltige, herzhafte Variante der klassischen Zubereitung und verleihen der zarten, kollagenreichen Haut zusätzlichen Geschmack.
Geschichte
Diese geschmorten Hühnerfüße werden mit aromatischen Gewürzen und einer herzhaften Pilzsauce sanft geköchelt, bis sie zart sind. Das Ergebnis ist ein duftender, gelatinöser Snack, der perfekt zum gemütlichen Genießen ist.
Zutaten
Hühnerfüße
580g
Knoblauch
1 ganzer
Ingwer
1 Stück
Kochwein
etwas
Wasser
geeignete Menge
Pilzsauce
1 Esslöffel
Lorbeerblätter
3 Stück
Sternanis
3 Stück
Zimtstange
1 Stück
Sichuan-Pfefferkörner
etwas
Sojasauce
2 Esslöffel
Dunkle Sojasauce
1 Esslöffel
Salz
geeignete Menge
Öl
etwas
Anleitung
1
Schritt 1
Die Hauptzutaten vorbereiten
2
Schritt 2
Die Krallen der Hühnerfüße abschneiden und gründlich waschen
3
Schritt 3
Die Hühnerfüße blanchieren, dabei Kochwein zum Wasser geben
4
Schritt 4
Zuerst die Gewürze anbraten, bis sie duften
5
Schritt 5
Die blanchierten Hühnerfüße hinzufügen und anbraten
6
Schritt 6
1 Esslöffel Kochwein am Rand des Woks entlang gießen, Sojasauce und dunkle Sojasauce hinzufügen und gleichmäßig vermengen
7
Schritt 7
Auf einmal genug Wasser hinzufügen
8
Schritt 8
Die Pilzsauce hinzufügen, bei starker Hitze aufkochen, dann auf niedrige Hitze reduzieren
Vorspeise
Goldene Käse-Garnelenbällchen
Goldene Käse-Garnelenbällchen bieten eine frische und einfache Art, Garnelen zu genießen, mit einer knusprigen Panade und einem herzhaften Käsearoma sowie zartem, saftigem Garnelenfleisch im Inneren. Diese ansprechenden, mundgerechten Bällchen sind perfekt für Familienfeiern und zwanglose Anlässe.
