버섯소스 닭발 조림
버섯소스로 조린 닭발은 고전적인 조리법에 진하고 감칠맛 나는 풍미를 더해, 부드럽고 콜라겐이 풍부한 껍질에 풍미를 한층 더해줍니다.
이야기
이 조림 닭발은 향긋한 향신료와 감칠맛 나는 버섯소스와 함께 부드러워질 때까지 끓여집니다. 그 결과는 여유롭게 즐기기에 완벽한 향긋하고 젤라틴 같은 간식입니다.
재료
닭발
580g
마늘
1통
생강
1조각
요리용 술
약간
물
적당량
버섯소스
1큰술
월계수 잎
3장
팔각
3개
계피
1조각
산초
약간
간장
2큰술
진간장
1큰술
소금
적당량
식용유
약간
조리 방법
1
1단계
주재료를 준비합니다
2
2단계
닭발의 발톱을 잘라내고 깨끗이 씻습니다
3
3단계
물에 요리용 술을 넣고 닭발을 데칩니다
4
4단계
먼저 향신료를 볶아 향을 냅니다
5
5단계
데친 닭발을 넣고 볶습니다
6
6단계
웍 가장자리를 따라 요리용 술 1큰술을 두르고, 간장과 진간장을 넣어 고루 볶습니다
7
7단계
한 번에 물을 충분히 붓습니다
8
8단계
버섯소스를 넣고 센 불에서 끓인 뒤 약불로 줄입니다
