Secciones de repollo con mostaza
Una especialidad de temporada para invierno y primavera, crujiente y refrescante con un sabor equilibrado dulce, ácido y picante que corta la grasa y ayuda a la digestión.
Ingredientes
Repollo chino (lavado y limpio, cortado en secciones de 4 cm)
500g
Mostaza
100g
Sal fina
20g
Azúcar
10g
Vinagre blanco
5g
Aceite de sésamo
10g
Instrucciones
1
Paso 1
Lava el repollo chino a fondo, retira el extremo de la raíz, corta la base en secciones de 4 cm, blanquea brevemente en agua hirviendo, escurre bien y reserva.
2
Paso 2
Coloca la mostaza en un bol, vierte agua hirviendo sobre ella y remueve en una sola dirección. Al mismo tiempo, agrega el vinagre, la sal, el azúcar y el aceite de sésamo.
3
Paso 3
Cubre las secciones de repollo con la salsa de mostaza preparada, colócalas ordenadamente en un plato, cúbrelas con otro plato encima y colócalas en un lugar cálido dentro de casa. Retira al día siguiente, colócalas en un plato para servir y sirve.
