Senfkohl-Stücke
Eine saisonale Spezialität für Winter und Frühling, knackig und erfrischend mit einem ausgewogenen süßen, sauren und würzigen Geschmack, der die Reichhaltigkeit durchbricht und die Verdauung fördert.
Zutaten
Chinakohl (gewaschen und gereinigt, in 4 cm große Stücke geschnitten)
500g
Senf
100g
Feines Salz
20g
Zucker
10g
Weißer Essig
5g
Sesamöl
10g
Anleitung
1
Schritt 1
Den Chinakohl gründlich waschen, den Strunk entfernen, den unteren Teil in 4 cm große Stücke schneiden, kurz in kochendem Wasser blanchieren, gut abtropfen lassen und beiseitestellen.
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Schritt 2
Den Senf in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und in eine Richtung rühren. Gleichzeitig Essig, Salz, Zucker und Sesamöl hinzufügen.
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Schritt 3
Die Kohlstücke mit der zubereiteten Senfsoße vermengen, ordentlich auf einem Teller anrichten, mit einem weiteren Teller abdecken und an einem warmen Ort im Haus stellen. Am nächsten Tag herausnehmen, auf einer Servierplatte anrichten und servieren.
