Tiras de pescado de criada del palacio
Las tiras de pescado frito se saltean con piñones y pimientos verdes y rojos picados, luego se sazonan con sabor a lichi.
Ingredientes
filetes de pescado mandarín limpios (cortados en tiras)
al gusto
piñones cocidos
al gusto
pimientos verdes y rojos (picados)
al gusto
azúcar blanco
al gusto
sal fina
al gusto
vinagre aromático
al gusto
salsa de soja
al gusto
caldo fresco
al gusto
huevo batido
al gusto
almidón
al gusto
aceite para saltear
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Corta los filetes de pescado en tiras, sazónalos con sal fina y deja que marinen; luego cúbrelos con huevo batido y almidón, mezclando bien. Fríe en aceite para saltear hasta que estén dorados.
2
Paso 2
Calienta el aceite para saltear en un wok, añade el azúcar blanco, la sal fina, el vinagre aromático, la salsa de soja y el caldo fresco y remueve para crear una salsa con sabor a lichi. Deja que hierva, espesa la salsa con almidón, añade un poco de aceite en un hilo y, a continuación, incorpora las tiras de pescado fritas, los piñones y los pimientos verdes y rojos picados. Saltea hasta que todo esté bien cubierto y sirve en un plato.
