Palastmaid-Fischstreifen
Frittierte Fischstreifen werden mit Pinienkernen und gewürfelten grünen und roten Paprikaschoten sautiert und anschließend mit Litschi-Geschmack gewürzt.
Zutaten
geputzte Mandarinenfischfilets (in Streifen geschnitten)
nach Geschmack
geröstete Pinienkerne
nach Geschmack
grüne und rote Paprika (gewürfelt)
nach Geschmack
Weißzucker
nach Geschmack
feines Salz
nach Geschmack
aromatischer Essig
nach Geschmack
Sojasauce
nach Geschmack
frische Brühe
nach Geschmack
verklopftes Ei
nach Geschmack
Stärke
nach Geschmack
Salatöl
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Die Fischfilets in Streifen schneiden, mit feinem Salz würzen und marinieren lassen, anschließend gründlich mit verklopftem Ei und Stärke vermengen. In Salatöl frittieren, bis sie goldbraun sind.
2
Schritt 2
Salatöl in einem Wok erhitzen, Weißzucker, feines Salz, aromatischen Essig, Sojasauce und frische Brühe hinzufügen und umrühren, bis eine Sauce mit Litschigeschmack entsteht. Zum Kochen bringen, die Sauce mit Stärke binden, einen Schuss Öl dazugeben und anschließend die frittierten Fischstreifen, Pinienkerne sowie die gewürfelte grüne und rote Paprika hinzufügen. Unter Rühren braten, bis alles gleichmäßig umhüllt ist, dann auf einen Teller anrichten und servieren.
