Lanières de poisson à la servante de palais
Des languettes de poisson frit sont sautées avec des pignons et des poivrons verts et rouges en dés, puis assaisonnées pour obtenir une saveur de litchi.
Ingrédients
filets de poisson mandarin nettoyés (coupés en lanières)
selon le goût
pignons de pin cuits
selon le goût
poivrons verts et rouges (coupés en dés)
selon le goût
sucre blanc
selon le goût
sel fin
selon le goût
vinaigre aromatique
selon le goût
sauce soja
selon le goût
bouillon frais
selon le goût
œuf battu
selon le goût
fécule
selon le goût
huile de salade
selon le goût
Instructions
1
Étape 1
Coupez les filets de poisson en lanières, assaisonnez avec du sel fin et laissez mariner, puis enrobez d'œuf battu et de fécule, en mélangeant bien. Faites frire dans l'huile de salade jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2
Étape 2
Faites chauffer l'huile de salade dans un wok, ajoutez le sucre blanc, le sel fin, le vinaigre aromatique, la sauce soja et le bouillon frais, mélangez pour obtenir une sauce au goût de litchi. Portez à ébullition, épaississez la sauce avec de la fécule, versez un peu d'huile, puis ajoutez les lanières de poisson frites, les pignons de pin et les poivrons verts et rouges coupés en dés. Faites sauter jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé, puis transférez dans une assiette et servez.
