Cubos frescos de molleja con melocotón y ciruela

Name: Cubos frescos de molleja con melocotón y ciruela
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 125 g cubos de molleja de pollo (escalfados en agua hirviendo, luego salteados en aceite hasta que estén cocidos); 3 melocotón dulce (deshuesado y cortado en cubos); 3 ciruela china del sur (deshuesada y cortada en cubos); 3 stalks cebolleta; 5 slices rodajas de jengibre cortadas en forma de flor; 3 tsp ajo picado; 3 tsp fécula de maíz húmeda; 3 tsp vino de Shaoxing; 2 tsp aceite de sésamo; 2 tsp azúcar; 1 tsp pimienta blanca; 300 g aceite vegetal

Saltear en wok los mollejas de pollo en cubos con melocotones dulces en cubos y ciruelas Nanhua en cubos. El plato terminado tiene un sabor fresco y dulce con un toque de acidez, y un gusto único y distintivo.

25 min

Fácil

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Cubos frescos de molleja con melocotón y ciruela

Ingredientes

cubos de molleja de pollo (escalfados en agua hirviendo, luego salteados en aceite hasta que estén cocidos) 125 g

melocotón dulce (deshuesado y cortado en cubos) 3

ciruela china del sur (deshuesada y cortada en cubos) 3

cebolleta 3 stalks

rodajas de jengibre cortadas en forma de flor 5 slices

ajo picado 3 tsp

fécula de maíz húmeda 3 tsp

vino de Shaoxing 3 tsp

aceite de sésamo 2 tsp

azúcar 2 tsp

pimienta blanca 1 tsp

aceite vegetal 300 g

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Deshuesa los melocotones dulces y las ciruelas chinas del sur, luego córtalos en cubos. Escalfa los cubos de molleja en agua hirviendo.

Saltear en aceite

Calienta el aceite vegetal en un wok hasta que esté al 40 % caliente. Añade los cubos de molleja y saltéalos en aceite hasta que estén cocidos, luego escúrrelos en un colador.

Saltear

Con el aceite restante en el wok, añade los segmentos de cebolleta, las rodajas de jengibre en forma de flor, el ajo picado, los cubos de molleja, los cubos de melocotón y los cubos de ciruela. Vierte el vino de Shaoxing, luego añade la salsa hecha mezclando la fécula de maíz húmeda, la pimienta blanca, el aceite de sésamo y el azúcar hasta que quede homogénea. Termina con aceite caliente y mezcla todo junto para cubrir uniformemente.