Cubes de gésier frais à la pêche et à la prune

Name: Cubes de gésier frais à la pêche et à la prune
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 125 g cubes de gésier de poulet (blanchis dans l'eau bouillante, puis blanchis à l'huile jusqu'à cuisson complète); 3 pêche douce (dénoyautée et coupée en dés); 3 prune de Chine méridionale (dénoyautée et coupée en dés); 3 tiges ciboule; 5 tranches tranches de gingembre en forme de fleur; 3 cuillères à café ail émincé; 3 cuillères à café fécule de maïs humide; 3 cuillères à café vin de Shaoxing; 2 cuillères à café huile de sésame; 2 cuillères à café sucre; 1 cuillère à café poivre blanc; 300 g huile végétale

Faire revenir à la poêle en remuant les gésiers de poulet coupés en dés avec des pêches sucrées en dés et des prunes de Nanhua en dés. Le plat fini a une saveur fraîche et sucrée avec une pointe d'acidité, et un goût unique et distinctif.

25 min

Facile

0 favoris

Cubes de gésier frais à la pêche et à la prune

Ingrédients

cubes de gésier de poulet (blanchis dans l'eau bouillante, puis blanchis à l'huile jusqu'à cuisson complète) 125 g

pêche douce (dénoyautée et coupée en dés) 3

prune de Chine méridionale (dénoyautée et coupée en dés) 3

ciboule 3 tiges

tranches de gingembre en forme de fleur 5 tranches

ail émincé 3 cuillères à café

fécule de maïs humide 3 cuillères à café

vin de Shaoxing 3 cuillères à café

huile de sésame 2 cuillères à café

sucre 2 cuillères à café

poivre blanc 1 cuillère à café

huile végétale 300 g

Instructions

Préparer les ingrédients

Dénoyautez les pêches douces et les prunes de Chine méridionale, puis coupez-les en dés. Blanchissez les cubes de gésier dans l'eau bouillante.

Blanchissage à l'huile

Faites chauffer l'huile végétale dans un wok à environ 40 % de chauffe. Ajoutez les cubes de gésier et faites-les blanchir à l'huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis égouttez-les dans une passoire.

Sauter

Utilisez l'huile restante dans le wok, ajoutez les segments de ciboule, les tranches de gingembre en forme de fleur, l'ail émincé, les cubes de gésier, les cubes de pêche et les cubes de prune. Versez le vin de Shaoxing, puis ajoutez la sauce obtenue en mélangeant la fécule de maïs humide, le poivre blanc, l'huile de sésame et le sucre jusqu'à obtention d'une texture lisse. Terminez par de l'huile chaude et mélangez le tout pour bien enrober.