Brochetas de pollo con crema de cacahuate
Las pinzas de pollo se marinan en una salsa elaborada con crema de cacahuate con trozos, vinagre, salsa de soja y otros ingredientes, y luego se asan a la parrilla para lograr un sabor distintivo.
Ingredientes
crema de cacahuate con trozos
1/2 taza
aceite vegetal
1/2 taza
vinagre de vino blanco
1/4 taza
salsa de soja
1/4 taza
jugo de limón
1/4 taza
azúcar moreno
1 cucharada
chile en polvo o hojuelas de chile rojo aplastado
2 cucharaditas
jengibre molido
2 cucharaditas
pechugas de pollo sin hueso ni piel (cortadas en tiras de 1 pulgada de ancho)
2 libras
cebollines verdes (recortados y cortados a la mitad)
12
Instrucciones
1
Preparar el adobo
Mezcla los primeros nueve ingredientes en una licuadora. Tapa y mezcla hasta que quede homogeneity; si la mezcla está demasiado espesa, agrega unas gotas de agua.
2
Marinar
Vierte la mezcla en una bolsa de plástico grande con cierre hermético. Corta el pollo en tiras de 1 pulgada de ancho y agrégalo a la bolsa. Sella la bolsa y sacude hasta que el pollo quede cubierto. Refrigera durante al menos 2 horas.
3
Preparar las brochetas
Escurre el pollo y desecha el adobo. Corta las 3 pulgadas superiores de la parte verde de cada cebollín; corta a la mitad los cebollines restantes. Ensarta un cebollín en cada brocheta de metal o de madera remojada. En un extremo de cada brocheta, ensarta dos o tres tiras de pollo, seguidas de otro trozo de cebollín.
4
Asar
Asa sin tapar a fuego medio-bajo, volteando cada 3-5 minutos, durante 15-20 minutos, hasta que los jugos salgan claros.
