땅콩버터 닭 꼬치
닭 꼬치는 덩어리형 땅콩 버터, 식초, 간장 등 다양한 재료로 만든 소스에 절인 후 독특한 풍미를 내기 위해 구워집니다.
재료
거친 질감의 땅콩버터
1/2 컵
식물성 기름
1/2 컵
백포도주 식초
1/4 컵
간장
1/4 컵
레몬즙
1/4 컵
설탕
1 큰술
고춧가루 또는 으깬 고추
2 작은술
분말 생강
2 작은술
뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살(1인치 폭으로 잘라서)
2 파운드
대파(끝을 다듬고 반으로 자른 것)
12
조리 방법
1
양념장 만들기
첫 아홉 가지 재료를 혼합기에 넣고 갈아 주세요. 덮고 완전히 매끄러워질 때까지 혼합하세요. 반죽이 너무 짙으면 물을 몇 방울 넣으세요.
2
재발하기
혼합한 양념장을 큰 밀폐용 플라스틱 봉투에 붓으세요. 닭가슴살을 1인치 폭의 조각으로 잘라 봉투에 넣으세요. 봉투를 밀봉하고 뒤집어 양념이 잘 배게 섞으세요. 최소 2시간 냉장 보관하세요.
3
꼬치 준비하기
닭가슴살을 건져 양념장은 버리세요. 각 대파의 초록색 부분 위쪽 3인치를 잘라내고 남은 대파는 반으로 자르세요. 각 금속 꼬치 또는 물에 불린 나무 꼬치에 대파를 하나씩 꿴세요. 각 꼬치 끝에 닭가슴살 조각을 2~3개 이어서 꿴 다음, 대파 조각을 하나 더 꿴세요.
4
굽기
가리지 않고 중약불로 15~20분 구우면서 3~5분마다 뒤집으세요. 닭고기의 육즙이 맑게 흐를 때까지 익히세요.
