Costillas de cerdo estofadas con papa y champiñones
Un plato casero muy sencillo, perfecto para servir con arroz.
Ingredientes
papa
1
champiñones shiitake
200g
costillas de cerdo
600g
fideos de konjac
1 caja
rodajas de jengibre
una pequeña cantidad
cebollas verdes picadas
una pequeña cantidad
pimienta de Sichuan
una pequeña cantidad
Instrucciones
1
Paso 1
Primero, prepara todos los ingredientes.
2
Paso 2
Enjuaga las costillas de cerdo, luego colócalas en una sartén y sellalas ligeramente para liberar la humedad.
3
Paso 3
Retíralas y resérvalas.
4
Paso 4
Calienta aceite en una sartén, luego agrega las rodajas de jengibre y la pimienta de Sichuan para liberar su aroma.
5
Paso 5
Agrega las costillas de cerdo preparadas, rocía con 2 cucharadas de vino de cocina y saltea de forma uniforme.
6
Paso 6
Vierte agua purificada hasta que cubra justo las costillas, luego agrega 3 cucharadas de salsa de soja clara.
7
Paso 7
Escalda y enjuaga los champiñones shiitake, desmenúzalos en trozos pequeños y agrégalos a la olla.
8
Paso 8
Tapa la olla, baja el fuego al mínimo y cocina a fuego lento durante aproximadamente media hora.
9
Paso 9
Cuando se cumpla el tiempo, agrega los trozos de papa.
10
Paso 10
Luego agrega salsa de ostras, seguida de una pequeña cantidad de salsa de soja oscura (puedes omitir la salsa de soja oscura si prefieres un color más claro).
11
Paso 11
Remueve brevemente para mezclar, luego agrega los nudos de fideos de konjac, espolvorea sal y cebollas verdes picadas, vuelve a tapar la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente diez minutos.
12
Paso 12
Después de apagar el fuego, déjala reposar durante tres a cinco minutos, luego emplata y sirve.
