じゃがいもと椎茸の豚スペアリブ煮込み
とてもシンプルな家庭料理で、ご飯と一緒に食べるのにぴったりです。
材料
じゃがいも
1
しいたけ
200g
豚スペアリブ
600g
糸こんにゃく
1箱
生姜の薄切り
少々
刻みネギ
少々
花椒
少々
作り方
1
ステップ1
まず、すべての材料を準備します。
2
ステップ2
豚スペアリブを洗い、鍋に入れて軽く炒めて余分な水分を出します。
3
ステップ3
取り出して取っておきます。
4
ステップ4
鍋に油を熱し、生姜の薄切りと花椒を加えて香りを引き出します。
5
ステップ5
準備した豚スペアリブを加え、調理酒を大さじ2杯回し入れて均一に炒めます。
6
ステップ6
豚スペアリブが浸かるくらいの浄水を加え、薄口醤油を大さじ3杯加えます。
7
ステップ7
しいたけを湯通しして洗い、小さく裂いて鍋に加えます。
8
ステップ8
蓋をして弱火にし、約30分間煮込みます。
9
ステップ9
時間になったら、じゃがいもの塊を加えます。
10
ステップ10
次にオイスターソースを加え、少量の濃口醤油も加えます（色を薄くしたい場合は濃口醤油を省いても構いません）。
11
ステップ11
軽く混ぜ合わせて糸こんにゃくを加え、塩と刻みネギを振りかけ、再び蓋をして約10分間煮込みます。
12
ステップ12
火を止めてから3〜5分間蒸らし、皿に盛り付けて提供します。
