Geschmorte Schweinerippchen mit Kartoffeln und Pilzen
Ein sehr einfaches Hausmannskost-Gericht, perfekt zu Reis serviert.
Zutaten
Kartoffel
1
Shiitake-Pilze
200g
Schweinerippchen
600g
Konjak-Nudeln
1 Schachtel
Ingwerscheiben
eine kleine Menge
gehackte Frühlingszwiebeln
eine kleine Menge
Sichuan-Pfefferkörner
eine kleine Menge
Anleitung
1
Schritt 1
Zuerst alle Zutaten vorbereiten.
2
Schritt 2
Die Schweinerippchen abspülen, dann in eine Pfanne geben und leicht anbraten, um die Feuchtigkeit entweichen zu lassen.
3
Schritt 3
Herausnehmen und beiseite stellen.
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Schritt 4
Öl in einer Pfanne erhitzen, dann die Ingwerscheiben und die Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen, um ihr Aroma zu entfalten.
5
Schritt 5
Die vorbereiteten Schweinerippchen hinzufügen, mit 2 Esslöffeln Kochwein beträufeln und gleichmäßig anbraten.
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Schritt 6
Gefiltertes Wasser zugießen, bis es die Rippchen gerade bedeckt, dann 3 Esslöffel helle Sojasauce hinzufügen.
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Schritt 7
Die Shiitake-Pilze blanchieren und abspülen, in kleine Stücke zerteilen und in den Topf geben.
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Schritt 8
Den Topf abdecken, auf niedrige Hitze reduzieren und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
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Schritt 9
Wenn die Zeit um ist, die Kartoffelstücke hinzufügen.
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Schritt 10
Dann Austernsauce hinzufügen, gefolgt von einer kleinen Menge dunkler Sojasauce (die dunkle Sojasauce kann weggelassen werden, wenn eine hellere Farbe bevorzugt wird).
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Schritt 11
Kurz umrühren, um alles zu vermengen, dann die Konjak-Nudelknoten hinzufügen, mit Salz und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, den Topf wieder abdecken und etwa zehn Minuten köcheln lassen.
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Schritt 12
Nach dem Ausschalten der Hitze drei bis fünf Minuten ruhen lassen, dann anrichten und servieren.
