Sándwich de Galleta de Papa
Un bollo mantequilloso hecho con puré de papa, partido por la mitad y relleno de carne de res salteada en rodajas y champiñones para un sándwich salado.
Ingredientes
harina de trigo (aproximadamente 1 3/5 tazas)
200 g
polvo de hornear
2 cdita
sal
1/2 cdita
papa pelada (cortada en trozos pequeños, hervida y hecha puré)
100 g
mantequilla congelada (cortada en trozos pequeños)
60 g
leche fresca
1/2 taza
azúcar
1 cda
Instrucciones
1
Paso 1
Tamiza la harina de trigo junto con el polvo de hornear y la sal en un tazón para mezclar.
2
Paso 2
Corta la papa pelada en trozos pequeños, hierve hasta que esté tierna, haz puré mientras esté caliente y deja enfriar antes de usar (o refrigera). Corta la mantequilla congelada en trozos pequeños.
3
Paso 3
Mezcla la leche fresca con el puré de papa y el azúcar, luego vierte sobre la harina. Usa una espátula de goma para integrar y formar una masa—no mezcles de más para evitar desarrollar gluten. Transfiere a una superficie enharinada y espolvorea la parte superior de la masa con un poco de harina para evitar que se pegue.
4
Paso 4
Espolvorea el rodillo con harina y estira la masa hasta aproximadamente 0.8 cm de grosor. También puedes usar la palma de tu mano para aplanarla, pero asegúrate de espolvorear ambas manos con harina para evitar que se pegue. Corta la masa en rectángulos de aproximadamente 4 cm x 6 cm.
5
Paso 5
Coloca uniformemente en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, espaciando cada pieza aproximadamente 1.5–2 cm. Hornea en un horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 15 minutos.
6
Paso 6
Para servir, abre por la mitad y rellena con champiñones y carne en rodajas.
