Sandwich aux biscuits à la pomme de terre
Un biscuit beurré à base de purée de pommes de terre, coupé et garni de tranches de bœuf sautées et de champignons de Paris pour un sandwich savoureux.
Ingrédients
farine tout usage (environ 1 3/5 tasses)
200 g
poudre à pâte
2 c. à café
sel
1/2 c. à café
pomme de terre épluchée (coupée en petits morceaux, bouillie et écrasée)
100 g
beurre congelé (coupé en petits morceaux)
60 g
lait frais
1/2 tasse
sucre
1 c. à soupe
Instructions
1
Étape 1
Tamisez la farine tout usage avec la poudre à pâte et le sel dans un saladier.
2
Étape 2
Coupez la pomme de terre épluchée en petits morceaux, faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre, écrasez-la pendant qu'elle est chaude et laissez-la refroidir avant utilisation (ou mettez-la au réfrigérateur). Coupez le beurre congelé en petits morceaux.
3
Étape 3
Mélangez le lait frais avec la purée de pomme de terre et le sucre, puis versez le mélange dans la farine. Utilisez une spatule en caoutchouc pour former une pâte – ne mélangez pas trop pour éviter de développer du gluten. Transférez sur une surface farinée et saupoudrez le dessus de la pâte d'un peu de farine pour éviter qu'elle ne colle.
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Étape 4
Saupoudrez le rouleau à pâtisserie de farine et étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 0,8 cm. Vous pouvez également utiliser la paume de votre main pour l'aplatir, mais veillez à saupoudrer vos deux mains de farine pour éviter qu'elle ne colle. Coupez la pâte en rectangles d'environ 4 cm x 6 cm.
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Étape 5
Disposez-les uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en espaçant chaque morceau d'environ 1,5 à 2 cm. Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 15 minutes.
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Étape 6
Pour servir, ouvrez-les en deux et garnissez-les de champignons émincés et de viande.
