Kartoffel-Biskuit-Sandwich
Ein buttriges Brötchen aus Kartoffelpüree, aufgeschnitten und gefüllt mit angebratenem, in Scheiben geschnittenem Rindfleisch und Champignons für ein herzhaftes Sandwich.
Zutaten
Weizenmehl (Type 405) (etwa 1 3/5 Tassen)
200 g
Backpulver
2 TL
Salz
1/2 TL
geschälte Kartoffel (in kleine Stücke geschnitten, gekocht und zerdrückt)
100 g
gefrorene Butter (in kleine Stücke geschnitten)
60 g
frische Milch
1/2 Tasse
Zucker
1 EL
Anleitung
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Schritt 1
Das Weizenmehl zusammen mit dem Backpulver und dem Salz in eine Rührschüssel sieben.
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Schritt 2
Die geschälte Kartoffel in kleine Stücke schneiden, weich kochen, heiß zerdrücken und vor der Verwendung abkühlen lassen (oder in den Kühlschrank stellen). Die gefrorene Butter in kleine Stücke schneiden.
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Schritt 3
Die frische Milch mit der zerdrückten Kartoffel und dem Zucker verrühren und dann zum Mehl geben. Mit einem Teigschaber zu einem Teig verarbeiten – nicht zu lange kneten, um die Glutenentwicklung zu vermeiden. Auf eine bemehlte Fläche geben und die Oberseite des Teigs mit etwas Mehl bestäuben, um ein Ankleben zu verhindern.
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Schritt 4
Das Nudelholz mit Mehl bestäuben und den Teig etwa 0,8 cm dick ausrollen. Sie können ihn auch mit dem Handballen flach drücken, aber bestäuben Sie beide Hände mit Mehl, um ein Ankleben zu verhindern. Den Teig in Rechtecke von etwa 4 cm x 6 cm schneiden.
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Schritt 5
Gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, wobei jedes Stück etwa 1,5–2 cm Abstand haben sollte. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 15 Minuten backen.
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Schritt 6
Zum Servieren aufschneiden und mit geschnittenen Pilzen und Fleisch füllen.
