ポテトビスケットサンドイッチ
マッシュポテトを使ったバター風味のビスケットを二つに割り、炒めた牛肉の薄切りとマッシュルームを挟んだ風味豊かなサンドイッチ。
材料
小麦粉（約1 3/5カップ）
200 g
ベーキングパウダー
2 tsp
塩
1/2 tsp
皮をむいたじゃがいも（小さく切り、ゆでてマッシュする）
100 g
冷凍バター（小さく切る）
60 g
牛乳
1/2 cup
砂糖
1 tbsp
作り方
1
ステップ1
ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるい入れる。
2
ステップ2
皮をむいたじゃがいもを小さく切り、柔らかくなるまでゆで、熱いうちにマッシュし、使用前に冷ます（または冷蔵庫に入れる）。冷凍バターを小さく切る。
3
ステップ3
牛乳をマッシュしたじゃがいもと砂糖と混ぜ、小麦粉に注ぐ。ゴムベラで生地をまとめる—グルテンを発生させないように混ぜすぎないこと。打ち粉をした台に移し、生地の上部に少し粉をふり、くっつかないようにする。
4
ステップ4
麺棒に粉をふり、生地を約0.8cmの厚さに伸ばす。手のひらで押して平らにしてもよいが、手に粉をふってくっつかないようにする。生地を約4cm×6cmの長方形に切る。
5
ステップ5
パーチメント紙を敷いたベーキングトレイに均一に並べ、各ピースを約1.5〜2cm間隔であける。200°Cに予熱したオーブンで約15分間焼く。
6
ステップ6
召し上がる際は、割ってスライスしたきのこと肉をはさむ。
