Intestino de Mar Salteado con Cebollines Amarillos

Name: Intestino de Mar Salteado con Cebollines Amarillos
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 350 g intestino de mar limpio; 5 g sal refinada; 500 g manteca de cerdo fundida; 3 g aceite de sésamo; 200 g cebollines amarillos; 2 g glutamato monosódico; 3 g vino de cocina

La exquisitez costera emblemática de Yantai para principios de primavera: intestinos de mar salteados rápidamente con cebollinos amarillos. De textura crujiente y tierna, con un sabor limpio y vibrante.

25 min

Fácil

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Intestino de Mar Salteado con Cebollines Amarillos

Ingredientes

intestino de mar limpio 350 g

sal refinada 5 g

manteca de cerdo fundida 500 g

aceite de sésamo 3 g

cebollines amarillos 200 g

glutamato monosódico 2 g

vino de cocina 3 g

Instrucciones

Paso 1

Lava bien los cebollines amarillos, luego córtalos en segmentos de 3 cm de largo; corta los intestinos de mar limpios en segmentos de 8 cm de largo, luego enjuágalos con agua limpia.

Paso 2

Pon agua limpia a hervir a ebullición fuerte en un wok, agrega los intestinos de mar y escaldálos brevemente, luego retíralos y escurre todo el exceso de humedad.

Paso 3

Agrega 450 g de manteca de cerdo fundida al wok y caliéntala hasta que esté caliente al 80%, agrega los intestinos de mar y fríelos brevemente a fuego alto, luego retíralos y escurre el exceso de aceite. Calienta los 25 g restantes de manteca de cerdo fundida en el wok, agrega los cebollines amarillos y saltea por un breve momento, vierte el vino de cocina, agrega los intestinos de mar, la sal refinada y el glutamato monosódico, saltea rápidamente un par de veces hasta que estén crujientes y bien cocidos, rocía con aceite de sésamo y mezcla bien, luego transfiere a una bandeja para servir.