Waffles horneados de calabaza
Gofres mezclados con puré de calabaza y queso Gouda, horneados hasta que estén dorados y crujientes por encima.
Ingredientes
Pulpa de calabaza
500 g
Huevos
4
Harina
300 g
Polvo de hornear
1/2 pack
Mantequilla (derretida)
100 g
Leche
0.5 L
Queso gouda (rallado)
70 g
Cebollín (picado)
1 handful
Sal
to taste
Pimienta
to taste
Instrucciones
1
Paso 1
Pela, despepita y corta la calabaza en cubos. Hierve en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Escurre y luego aplasta con un tenedor. Separa las yemas y las claras de los huevos. En un bol, amontona la harina y el polvo de hornear haciendo un hueco, añade la mantequilla derretida, las yemas de huevo, la sal y la pimienta, y mezcla bien con una espátula. Calienta la leche en una olla, añade el puré de calabaza, luego viértelo sobre la masa y remueve continuamente hasta que quede suave. Bate las claras de huevo a punto de nieve, luego incorpóralas suavemente a la masa. Cubre con un paño y deja reposar durante 1 hora.
2
Paso 2
Precalienta la waflera y úntala con aceite. Cocina cada waffle durante 3 a 4 minutos. Espolvorea con queso gouda rallado, colócalos en una rejilla de horno y hornea durante 2 minutos. Decora con cebollín picado.
