Gebackene Kürbiswaffeln
Waffeln, vermischt mit Kürbispüree und Gouda-Käse, goldbraun und knusprig gebacken.
Zutaten
Kürbisfleisch
500 g
Eier
4
Mehl
300 g
Backpulver
1/2 pack
Butter (geschmolzen)
100 g
Milch
0.5 L
Gouda (gerieben)
70 g
Schnittlauch (gehackt)
1 handful
Salz
to taste
Pfeffer
to taste
Anleitung
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Schritt 1
Den Kürbis schälen, entkernen und würfeln. In gesalzenem kochendem Wasser 10 Minuten kochen. Abgießen und mit einer Gabel zerdrücken. Eigelbe und Eiweiße trennen. In einer Schüssel Mehl und Backpulver zu einer Mulde formen, geschmolzene Butter, Eigelbe, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit einem Spatel gründlich verrühren. Die Milch in einem Topf erwärmen, das Kürbispüree einrühren, dann in den Teig gießen und unter ständigem Rühren glatt rühren. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
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Schritt 2
Das Waffeleisen vorheizen und mit Öl bepinseln. Jede Waffel 3 bis 4 Minuten backen. Mit geriebenem Gouda bestreuen, auf ein Backblech legen und 2 Minuten backen. Mit gehacktem Schnittlauch garnieren.
