Tallos de ajo salteados con pancetta
Un salteado rápido que combina tiernos tallos de ajo con sabrosa pancetta curada que libera sus ricos aceites en la sartén, creando un plato aromático que satisface sin sentirse pesado.
Historia
La pancetta chisporrotea mientras se fríe, su aroma profundo llenando la cocina mientras los tallos de ajo se ablandan lo suficiente como para mantener un crujido ligero. Después de una breve reunión en el wok, la pancetta regresa rica y ligeramente caramelizada, los tallos brillantes y frescos—una combinación simple y satisfactoria que se junta en minutos para una cena de semana casera.
Ingredientes
Tallos de ajo
al gusto
Pancetta curada casera
al gusto
Sal
al gusto
Aceite vegetal
según sea necesario
Instrucciones
1
Paso 1
Corta la pancetta en rodajas finas
2
Paso 2
Agrega un poco de aceite vegetal a la sartén, luego fríe la pancetta hasta que libere su grasa. Usa una espátula para presionar la piel de la pancetta hasta que se ablande
3
Paso 3
Retira y reserva
4
Paso 4
Usando la grasa de freír la pancetta, agrega los tallos de ajo y saltea hasta que estén apenas cocidos. Agrega un poco de sal y saltea
5
Paso 5
Agrega la pancetta de nuevo, saltea brevemente, luego apaga el fuego y sirve
6
Paso 6
Plato terminado: la pancetta es aromática pero no grasosa
